面包
面包是面粉和水经过烘烤而成的混合物。多年来,它的生产变得越来越复杂,添加了许多从水果到坚果,以及许多不同种类的面粉。面包是许多国家的主食,具有文化意义。有“面包赢家”这样的俗语,它已经成为世界饮食中最重要的部分之一。
这最早的面包证据大约是在3万年前,随着技术的飞速进步。大约1万年前,第一批发酵啤酒出现了,人们将啤酒泡沫撇去,加入到面团中。然后,把一块生面团放在外面过夜,这样就会吸收自然产生的酵母,使面包发酵得更多。1961年,随着搅拌机的生产,它进入了现代,无需所有的体力劳动就可以生产大量的面包。由于消除了对体力劳动的严重依赖,面包不仅价格低廉,而且随处可见,成为世界上最常见的产品之一。
制作面包的过程有五个步骤:
- 混合,这是所有成分的组合,通常是小麦粉,水,生殖,盐和脂肪。金宝搏 提现使面团混合,直至它是一种产品。
- 塑造 -这是面包师或机器将面团塑成所需形状和大小的时候。
- 打样,打样允许它上升和发展所需的碎屑结构。
- 得分 -在烘烤之前,必须切割,使得形状不会被扭曲,因为面包在烤箱中膨胀
- 烘烤,烘烤是面包的实际烹饪。它是在许多类型的烤箱中完成,取决于类型的大量。
有许多种类的面包,包括水果面包、速食面包、黑麦面包和任何其他面包师认为必要的添加物。通常,面包的重量是60-75%的水,取决于想要的稠度。面包通常也添加3%的脂肪,以软化质地,并支持麸质的形成。最后,几乎所有的配方中都添加了盐,以增强风味,并加强麸质的开发,为消费者提供更高质量的产品。
面包在世界各地有多种用途,营养价值也各不相同。一般来说,它是一种低蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物。全麦面包含有许多天然维生素和矿物质,尽管大多数白面包也含有类似的矿物质。根据美国法律,钙、铁、硫胺素和烟酸被添加到所有的棕面粉和白面粉中。许多国家使用小麦和添加本国的淀粉植物制作某些类型的产品,提供不同的风味和营养价值。
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