没有时间面团潘面包生活酸味
金宝搏 提现
面包师的百分比：（％）
- 面粉 - 100％
- 盐 - 2％
- 干酵母 - 1.5％
- S500绿色- 0.5%
- 麸质 - 2％
- Sapore Adelia - 20%
- 水- 56%
- 油菜油 - 2％
方法
- 用螺旋搅拌，第一个速度搅拌5分钟，第二个速度搅拌5分钟。
- 面团温度应为75-78。
- 待面团发酵10分钟左右。
- 磅秤应该是14盎司。
- 10分钟后进行中级发酵。
- 化妆应该是面包。
- 对于最终发酵，95°F的90分钟打样，湿度为85％。
- 烤箱温度应在425F降至375F。
- 烘烤它约32分钟。