以下是2018年美国烘焙学会创新奖得主:

从你的蛋糕配料标签上去除氯化面粉和铝?在这次采访中，来自Puratos的Chuck Galliher讨论了整合银层蛋糕是如何利用水合作用的基本原理来创建一个系统，可以在一个典型的高比例蛋糕系统中留住糖和脂肪。该产品不含反式脂肪，不含人工色素和香料，不含PGME，不含铝，不含氯化面粉。不能相信这个吗?可致电800-654-0036或亲自拜访Puratos.us

Protrax是Intralox的创新。它是一种独特的模块化解决方案，在那里它们将磁铁纳入皮带本身。面包师将变得更好的平移，更少的平底锅，更长的锅和皮带寿命，消除异物污染。要获取更多信息，请联系888-680-2358或访问intralox.com为更多的信息。

加载篮子的更好方法是什么？Colorbe Foodbotics的答案是伺服篮堆垛机/ unstacker。它是一种从传统的自动化系统升级，从而将堆叠瓶颈减少30％。作为独立单位出售，它可以安装在班次范围内。这是一个真正的劳动力和强大的篮子堆叠解决方案。847-371-0101www.colborne.com.

你想在清理标签的同时减少烘焙食品的钠含量吗?试试dairiconconcepts的Ascentra®。Ascentra是一种由专有的、基于牛奶的发酵过程制成的原料，可以使钠含量降低50%，同时提高盐感、咸味和鲜味效果。Ascentra可以用来取代传统的鲜味原料来源，如水解植物蛋白(HVP)，味精(味精)或酵母提取物，使你的食品有一个干净的标签和无麸质。今天打电话给玛莎dairiconcept.com为样本。

螺旋调节系统与典型的冷却系统有何不同?在这次采访中，来自空气管理公司的Scott Houtz强调了他们的螺旋产品调节系统。这包括温度控制，高级过滤(以减少霉菌孢子)和一个在湿度一致的加压环境。成本效益包括巨大的能源节约，这使他们满意的客户一次又一次地购买他们的系统。欲了解更多信息，请致电877-742-5268联系Scott或访问airmanagement.com

Stack-King是一种简单，成本效益且易于在仓库中使用堆叠解决方案。它不仅可以最大限度地提高了拖车的立方体利用率，它还允许您以安全的方式向上堆叠堆栈，向下堆栈和排序。这允许安全地处理员工肩部的电力区域内的托盘，以改变工作场所的补偿和保险费的工作场所动态。来自Rehrig Pacific的Glenn Rindfleisch还涵盖了他们提供的食物卫生系统。今天致电Glenn（239）963-6163或访问rehrig.com.

简单易辨认的成分。金宝搏 提现这是基础，用于开发纯净的标签蛋糕和糖霜稳定剂从Corbion。凯西萨金特讨论了为这种清洁标签趋势制定的挑战。去除漂白粉，乳化剂，聚山梨酯和铝，用酶和简单配料的组合代替。金宝搏 提现联系Corbioncorbion.com