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几年前无麸质是一种时尚，没有人会注意到它。现在，它已经表现为一个强大的趋势。它可能比大多数面包师的渴望粘在一起。

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考虑投入新线，产品扩展，甚至是新产品？想知道是否有一个面团系统优于其他人？事实是没有。

本书将向您展示优势和缺点海绵和面团那直汤那面粉优先那水偏好和混合方法。它也是一种帮助您确定您想要在面包店中实施什么的工具。公式是来自白色盘面包/面包公式，可以相应地调整您的产品。