酸面包可能不是一种新技术，但它是现在的热面包。酸面包的世界有什么新变化?全球的情况又是怎样的呢?
在这一集中，Lin博士为即将举行的书籍，贝尔·罗伯茨，一位大师，教师和作者带来了宾客凯夫坎罗伯茨，“发酵酵母”。
Kevan一直在烘焙他的整个职业生涯。最初来自英国，他首先被介绍给法国南部的酵母艺术。从那时起，他被迷上了，继续在英国打开面包店和烘焙学校。自从开始帮助新产品开发，为超市设计食谱。现在，在伦敦的面包上学的一位教练，Kevan继续与酵母一起工作，以及甜甜圈，古代谷物和更多。
商业生产酵母
林医生和凯冯讨论旅程酵母以及为什么它能在烘焙行业东山再起。从干净的标签，到处理商业规模的发酵，再到带来风味，他们覆盖了一切。
以下是本集的精彩内容:
- 斯派团背后的科学
- 创造丰富的味道
- 酸面包及发酵的研究
- 这是人们在制作酸面包时遇到的头号问题
- 最喜欢的食谱
所以，去拿一片你最喜欢的酸面包，享受吧!