保质期:烘焙中最重要也是最具挑战性的方面之一。林·卡森(Lin Carson)博士和戴夫·达尔(Dave Dahl)研究了保质期硬币的两面:抑制霉菌和防止变质。林建议使用糖或蜂蜜等配料让面包更柔软，金宝搏 提现同时还能抑制霉菌。但烘烤时间和温度也是关键，水分过多或不足之间有微妙的差别。

要了解更多关于达到最佳保质期，林和戴夫邀请在俄克斯成份的销售和营销副总裁Al Orr。金宝搏 提现Al解释了他们的软烘烤产品线如何使用浓缩的混合物酶解决淀粉逆行。你可以信任你的配方中的酶吗？al有答案。

从延长保质期，到延长面包的未来，彼得·莱因哈特(Peter Reinhart)停了下来。作为美国最受欢迎的面包大师和八本关于面包的书的作者，彼得讨论了一种已经存在了6000多年的食物是如何进化的，以及这对面包行业意味着什么。它看起来像全谷物，发酵会把面包传给下一代。

今天的展示是由J＆K成分实现的。金宝搏 提现他们是供应商软烘烤，一个清洁的标签解决方案，以延长产品的保质期。要了解更多信息，请访问jk金宝搏 提现ingredients.com.

跟踪卡森医生的吃面包之旅EatBread90.com！！

艾尔·奥尔

艾尔·奥尔

彼得雷哈特

彼得雷哈特

共同主持人：戴夫•达尔
客人：Al Orr，J＆K成份金宝搏 提现，Peter Reinhart
面包吃:吃球面包和鲍勃的红色磨坊拼写面包，英国松饼面包和10粒面包
播客工作室:大脚怪播客网