在这一集中，卡森博士访谈博士Kantha通道来自AIB International和Reading Thermal的理查德·斯塔克。

博士kantha channaiah.现任AIB国际微生物学主任，负责食品安全相关课题的项目咨询和培训。全宝博188滚球

理查德是阅读热，是Reading Bakery Systems的一个部门。Reading Thermal是一个专注于SCORPION数据测井测量系统的工程团队。他的职责是指导公司的运营，沟通SCORPION系统的技术能力和好处。

康特解释说，FSMA要求面包店进行“淘汰步骤验证”，这意味着所有设施都需要验证其预防控制和对食品安全至关重要的工艺步骤。全宝博188滚球在本播客中，Kantha深入探讨了这些认证的重要性，以及AIB国际如何通过其网站上的多个终止步骤计算器来提供帮助。康塔还解释了为什么不能互换使用计算器，以及每种计算器所面临的挑战。

Kantha和Lin还通过杀死步骤过程来缩短FDA法规，以及数据记录效率。

理查德在奥巴马政府期间解释了FSMA的起源。该法律指示FDA在病原体和食品安全方面发挥积极作用，法律于2015年9月签署。该法律始于一套面包师的合规截止日期，其中3年阶段：全宝博188滚球

  • 2016年9月是500多名员工面包店的截止日期
  • 2017年9月，适用于500名员工下的所有面包店
  • 2018年9月，所有收入低于100万美元的面包店

我们也结束了面包店不符合行动以及他们将如何受到FDA惩罚的情况下发生的事情。

理查德解释了为什么面包师因这项新法律挑战，并假设烤箱杀死了一切。理查德越过温度测量芝士产品，如芝士蛋糕，高纤维产品或含有夹杂物的饼干。我们还涵盖了需要认证的产品，提示：这是所有这些产品！

理查德解释了使用数据记录器的容易性，如阅读的蝎子，以改善保质期，一致性，碎屑和满足法律要求。