建筑项目对食品安全至关重要全宝博188滚球

建设项目

什么是建筑计划?

食品设施的建设计划旨在识别和纠正问题，或完全预防问题。这样的计划可以提高食品和工人的安全。

建筑方案应从设施的建造开始，因为建筑的结构对于维护健康和安全至关重要。一项完善的计划将确保食品加工设施的设计和建造尽可能减少可能的污染源，同时鼓励卫生和维护。

任何设施安全计划都应包括建筑设计和建筑材料。这可以帮助解决其他安全问题，如虫害管理、存储、操作和质量控制。1

应用程序

建设计划应包括以下关键组成部分:1

  • 设计及施工标准:这包括设施的布局，其中应该包括扩展的空间。其他要考虑的因素包括基础施工、建筑框架、排水、地板、墙面、屋面材料、门窗、通风、管道，甚至天花板施工。
  • 照明:食用植物应该有充足的光照。需要考虑的问题包括强光会吸引昆虫，以及破碎玻璃灯泡的潜在危害。钠蒸汽灯可以减少昆虫，塑料防护罩可以用来保护灯具。
  • 工艺流程及交通控制:每一个设施都应该有足够的标志在所有方面，入口和停车场。应该有警告，禁止非法入侵，携带枪支，或进入员工专用区域。一定要定期检查磨损迹象。2
  • 教育和培训:当建造一个新的设施时，雇佣一个在食品安全系统和项目方面有经验和理解的建筑公司。全宝博188滚球食品加工厂应向维修人员提供适当的建筑和结构设计方面的培训。
  • 外的理由:任何建筑方案都应该包括室外场地方案。该计划应解决设备存储，垃圾清除，绿化和道路维护，排水。

其他与地面相关的问题包括对邻近物业的礼貌和充足的室外照明。3.

FDA监管

《联邦法规法典》第21条要求食品设施“在大小、结构和设计上都要适合于食品制造目的的维护和卫生操作”。这包括地面维护。4

一个高效的建筑方案，包括室外场地方案，可以帮助设施满足监管标准。

参考文献

  1. 爱尔兰联合银行国际。"第十四章:建筑设计方案"AIB GMP和先决条件指南。
  2. "本周提示-限制区域和适当的标识"美食第一博客，AIB国际。http://www.aibonline.org/Food-First-Blog/PostId/17/tip-of-the-week-restricted-areas-proper-signage
  3. 爱尔兰联合银行国际。"第十三章户外计划"AIB GMP和先决条件指南。
  4. 21 C.F.R.§110.20 2017。https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=110.20