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贝类过敏原，包括甲壳类，是美国八种最常见的过敏原之一

贝类过敏

甲壳类过敏，软体动物过敏

什么是贝类过敏?

贝类过敏原是世界上最常见的食物过敏原之一，也是美国成年人中最常见的食物过敏原。

贝类过敏通常开始于成年早期，尽管它们可能在生命中的任何时候出现。贝类过敏通常不会随着时间的推移而减少。

贝类和其他陆生动物，如蟑螂和蜗牛，含有一种叫做原肌凝蛋白的蛋白质。原肌凝蛋白在过敏患者体内产生大量组胺。这种反应导致了一些过敏反应的症状，如口腔和面部肿胀。此外，它还会导致过敏反应，如果不立即治疗，可能是致命的。其他症状可能包括呕吐和其他肠胃不适，嘴和嘴唇刺痛，出疹，大量出汗，眼睛发红，烦躁，发痒。

上述症状中较严重的通常来自甲壳类动物，甲壳类动物是两类贝类中的一种。甲壳类动物包括虾、蟹、龙虾和小龙虾。甲壳类过敏原被认为是“八大过敏原”的一部分，这意味着它们是美国最常见的八大过敏原之一。因此，含有贝类的包装产品受到严格控制。任何含有甲壳类动物的产品都必须标明供消费者食用。

贝类的第二类是软体动物。软体动物包括蛤、贻贝、牡蛎、扇贝、章鱼、鱿鱼和蜗牛。对软体动物的反应通常不那么明显，但也可能很严重。有些人可能只对甲壳类动物或软体动物过敏，但通常建议人们在没有特定过敏测试的情况下远离这两种动物。然而，令人惊讶的是，对贝类过敏的人仍然可以吃鱼翅鱼。

为预防不良症状，建议对贝类过敏的人不要食用任何数量的贝类，包括避免去有交叉污染高风险的餐厅，如海鲜餐厅。特别是，东亚菜肴和酱汁往往含有一些贝类。

虽然不常见，但烹饪时释放的蒸汽可能会导致对贝类过敏。任何标明含有贝类的食物都是不安全的。此外，鱼汤、海鲜调味料、鱼糜、鱼汤、一些钙补充剂和鱼油都含有一定量的贝类。如果有贝类过敏原的消费者对某一产品不确定，个人应优先联系制造商，以确保该产品可以安全消费。