面包师的披萨生产提示。

如果有一件事我们喜欢讨论，这是披萨。菠萝还是没有菠萝？CALZONES计数吗？谁有最好的馅饼？但如果你看一下所有的浇头，奶酪和酱汁，那么它真的都归结为地壳。那就是面包师进来的地方。

这不是秘密的比萨行业是现在的地方。从冷冻，烤，烘烤或独立面团，披萨销售量在美国披萨销售额超过370亿美元。

那么一个好披萨的秘诀是什么？

面团！所以对于一件事，请确保您的面团生产线和设备是最新的，有效，因此您不会丢失金钱或浪费面团。然后，确保您的公式速度达到速度。

主要成分金宝搏 提现

  • 面粉：披萨面团需要弹性和灵活。因此，对于新鲜面团使用蛋白质含量小于12％的面粉。冷冻面团应制备11-14％的蛋白质含量。
  • 水：面团弹性的另一个关键因素是吸水性。过量的水会使面团粘稠，而且不足以使其压缩而且难以伸展。
  • 酵母：披萨的平均酵母水平为1-2％。然而，冷冻面团中的酵母表现是一个主要问题。因此，您需要在3-4％之间，混合应在24°C（75°F）之间进行。请记住，有酵母制作的冷冻面团生产！

使用水平和次要成分呢？金宝搏 提现找出！