水混合系统
什么是水混合系统？
水混合系统是一种集成阀单元，其将通过管道连接的水流结合，以产生单一的期望温度和/或体积，可用于面团混合，面粉水化，液体啤酒制备系统等面团操作。他们允许高速面包师：
- 将水的温度调整为成分，以发送给混合器和液体发酵罐。
- 面粉水化的精确计量和给药。
- 用优异的卫生设计设备（304不锈钢管，管道连接和接头夹具和316个不锈钢控制阀）的液体。
起源
水混合系统目前在零食和面包店行业中获得了很多关注。处理大量原料和使用散装成分处理系统的高速面包店操作需要准确性和一致性在计量和严格控制给药温度。金宝搏 提现
它是如何工作的？
水混合系统可以带有配置，允许面板将2或3个水流组合以产生单一的配置水输出在预设的温度和/或流量。
在该系统中，2或3个流（管道部分）中的一个是可能来自城市供水的常规水（该水流未加热或冷却）。根据混合系统，另一个流可以是热和/或冷却的水。
为简单性和成本效益，水混合系统通常使用反馈控制的闭环。喷水器的仪器仪表和控制系统监测入境城市水的温度和输出水混合物（输出）。以下框图有助于了解在这种情况下使用的控制系统。1
反馈控制闭环系统的框图。
根据输出流的所需温度（由面包店根据过程需要设定），水混合系统确定它是否会将城市水与热流融为一体。控制系统使用混合水（输出流）温度来确定（以及在多大程度上）调节单个流的控制阀的位置。
具有温度和音量选择的带触摸屏（HMI）的控制面板通常用于控制混合阀。
简化了2流水搅拌器的表示。
应用
在某种程度上，水混合系统具有比其他间接热交换器的差异。水混合系统可以被视为直接热交换器。与间接热交换器（例如不与该产品接触的板和管状）不同，水搅拌器直接添加热或冷流以自来水，以瞬间获得所需的温度和流速。2
不锈钢用于管道，仪器仪表和配件。不锈钢（SS）是一种含有合金的铬（Cr），最小Cr含量为11-12％。水混合系统使用SS 300系列，更具体地是用于管道的AISI SS 304，用于阀门的AISI SS 316。
这些类型的SS的一些特征包括:3.
- 优异的耐蚀性(通过加入钼、钼改善)。
- 良好的可焊性，特别是L(低碳)级。
- 良好的力量和硬度。
- 表面平均粗糙度(Ra)为0.5 μm。光滑的表面光洁度有助于提高管道的清洁度(需要适当的泵和管道安装，以保证整个搅拌机管道的清洁度。
- 304型具有18-20％Cr，8-12％镍，最大碳，2％最高锰和1％最大硅的组成的组合物。
- 316级具有类似的组合物，不同之处在于CR降至16-18％，并加入2-3％的Mo。
- 300 SS系列在食品工业中的主要限制是这些等级易受卤化物的影响，特别是氯离子攻击导致点蚀。建议在清洁和消毒循环期间保持低氯水平（高达50mg / L或ppm）。
参考文献
- Bhuyan，M。“测量和控制设备”。食品加工，CRC印刷机，泰勒＆Francis Group，LLC，2007，PP中的测量和控制。27-103。
- 辛格，R.P。“食品加工中的热转印。”食品工程介绍，第四版，学术出版社，艾尔普尔公司，2009，第247-260页。
- 默里，A.N.“设备的卫生设计。”百科全书的食品安全，第4卷，学术全宝博188滚球出版社，elsevier Inc.，2014，PP。181-188。
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