您是否知道味道是消费者在购买食物时看的顶部因素之一?他们正在寻找一个巨大的味道,造成雅致的经验。但是,它们也在寻找天然烘焙食品。成分可以做到这两种?洋葱!!它们不仅包装味道,而且它们自然味道。
你知道他们是抗微生物剂吗?
洋葱可以通过许多细菌病原体抑制毒素的生长和生产。洋葱中稳定的抗微生物组分包括黄酮醇,槲皮素和kaempferol。
为您的面包产品添加洋葱的几个提示:
- 油炸或粉末洋葱可以混合到面团中,对麸质发育没有显着影响。
- 鉴于它们的抗微生物活性,适当的产品体积可能需要更多的酵母。
- 应基于总固体含量从新鲜到干燥形式切换,因为新鲜洋葱含有90%的水,并且在干燥部分中发现味道/活性物质。
- 粉末洋葱与地面香料和莳萝种子很好。可以使用这三种成分制备Rye和Pumpernickel面包。金宝搏 提现
- 脆皮油炸碎片不仅增加了味道,还添加了视觉方面的烘焙食品
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