涉及到饼干品种，名单几乎是无止境的从经典到新的变化和创作。然而，如果我们谈论的是面团的基本成分，那么一切都归结为几个主要成分。这里有几个关键的小技巧可以让曲奇饼更好做。

饼干面团

曲奇饼制作的3个主要步骤:

  1. 乳化
  2. 将液体
  3. 加入干成分金宝搏 提现

的原料金宝搏 提现

大多数饼干食谱需要面粉、水、脂肪、糖和某种化学发酵。通过使用正确的品种和适当的数量，它们将在烤箱出来一致和美味。

面粉:使用软的红冬小麦，低吸水，以帮助推广和结构。水分吸收水平应在50-54%之间。

甜味剂:这在软化饼干中起着关键作用。使用的糖的大小也会影响扩散。

脂肪:它的主要功能是作为曝气剂，在混合过程中截留空气。脂肪会让饼干咬起来不那么硬。

化学发酵:它将与面粉和其他干的、次要的配料预先混合。金宝搏 提现在搅拌的最后阶段将这种混合物加入到饼干面糊中。用量一般为面粉重量的0.5-1%。