为什么湿度控制很重要

空气中的湿度是用相对湿度来测量的。

所有在你的校对器中漂浮的水分都是有目的的。最理想的量是帮助你的产品正常发酵并为烤箱做好准备。然而，测量和控制水分会让你的烘焙达到一个全新的高度。

你如何测量空中水？

通过测量相对湿度(RH)。这是在相同温度下，混合物中水蒸气的分压与饱和压力之比。通过测试和电子传感器测量，重要的是要知道，RH%越高，空气中的水分就越多。

为什么我要如此关注RH?

因为通过为特定产品微调RH，您将看到保质期和一致性等方面的改进。与电子RH传感器，允许您记录数据随着时间的推移，您将能够优化您的打样阶段到最大。

你的相对湿度是否处于合适的百分比?在这里找到理想的目标。