有机转型计划资助研究以帮助有机行业。

有机转型计划资助研究以帮助有机行业。

你有没有想过有机苹果是否真的比摆在货架上的传统苹果对你更好?每年超过430亿美元的零售市场，有机产品不仅仅是一种趋势。1目前正在推动有机市场增长的消费者信仰是什么以及科学研究支持是什么？

目前消费者的信念是，有机耕作方式和食品对环境更健康，对人类消费更安全，含有更多营养，味道更好，并导致对饲养为食品的动物更人道的照顾。2尽管这些信念中的大部分尚未得到令人满意的证实，但化肥和杀虫剂的减少使用表明，那些种植我们的粮食的人的健康风险降低了。有机农场工人及其家人正在尽量减少在农场、在他们工作和玩耍的食物和土壤、在他们呼吸的空气和饮用的水中接触有毒和持久性化学物质。3.

《英国营养学杂志》的一项研究报告称，有机食品含有更高的营养水平、抗氧化剂水平和更低的农药残留。4尽管研究指出有机农产品含有更多的营养物质，但研究人员表示，与传统农产品相比，这些营养物质到底被吸收了多少还不清楚。4,5此外，其他研究反驳了传统食品和有机食品之间没有区别的研究。当试图确定食用有机苹果是否比食用传统苹果更健康时，这项研究相当令人困惑。

有机转变计划

这将在与大学研究项目申请申请USDAS新授予的隶属于那些隶属进一步研究的大门。The U.S. Dept. of Agriculture’s (USDA) National Institute of Food and Agriculture (NIFA) has announced the availability of up to $3.8 million in funding to support research, education, and extension to support organic farmers and ranchers as well as those adopting organic practices for the first time.1赠款通过有机转型计划(ORG)提供资金，该计划由NIFA管理，并得到2014年农业法案的授权。1申请截止日期是2017年3月9日，只能由高校和大学提交。欲了解更多信息，请访问美国农业部资金或提交申请访问有机转换计划。

最后，有机食品是否比传统食品味道更好?我问过的大多数朋友和同事告诉我他们选择有机产品而不是传统产品的主要原因是为了更好的味道。当我听到这个说法时，我体内的感官科学家“感官大师”兴奋起来。在没有品尝有机食品和传统食品的同时，我真的不知道有机食品是不是更好吃。我想做一些基于消费者的盲测来验证这个理论。有人说过补助金吗?

参考

  1. “美国农业部宣布，用于帮助农民和牧场主符合对有机产品需求增长的380万美元。”美国农业部国家粮食与农业研究所。国家粮食与农业研究所。https://nifa.usda.gov/press-release/usda-announces-38-million-research-help-farmers-and-ranchers-meet-growing-demand。访问2016年12月28日。
  2. 奥斯汀荣梁。“热情地消耗有机食品。”互联网研究24.5（2014）：587-607。
  3. “健康福利”有机贸易协会http://ota.com/organic-101/health-benefits访问2016年12月30日。
  4. Barański，Marcin，等。“在有机生长的作物中较高的抗氧化剂和较低的镉浓度以及较低的农药残留率：系统的文献综述和荟萃分析。”英国营养杂志112.5（2014）：794-811。网。
  5. Aneta, Wojdyło, Oszmiański Jan, Milczarek Magdalena，和Wietrzyk Joanna。有机和常规栽培的黑加仑和红加仑(Ribes Spp.)的酚类成分、抗氧化和抗增殖活性国际食品科学与技术杂志48.4(2013):715-726。