Masa Flour是下一个大事件吗?

我是…的超级粉丝玛莎面粉。不仅仅是因为它被用来做很多美味的食物，比如玉米饼、薯条、墨西哥玉米卷、玉米粉蒸肉等等。但因为它还增加了烟酸的生物利用度，改善了蛋白质质量，增加了钙水平，并降低了霉菌毒素含量。

另一个好处是，它是天然无麸质的!所以，如果你正在寻找无麸质产品，masa可能是一个明智的选择!

面粉的问题

如果你用的是马萨面粉，有几件事需要注意。

• 保持水分是至关重要的!如果面团没有充分水合，它就会四分五裂。口香糖可以帮助你。
• 微调你的脂肪比例。吃太多，会有异味。如果不够，你的产品就不会有想要的硬度和嚼劲。

它是怎么做的?

Masa是一种用碱水煮熟的玉米磨成的面团。湿的马萨面团被干燥和研磨，产生玉米马萨面粉或马萨哈尼纳。传统玉米浆粕化法生产玉米浆粕粉有几个阶段。²首先，将干燥的玉米浸泡在水和石灰的溶液中，通常与灰混合。然后将谷物煮熟，浸泡，沥干，多次冲洗。之后，谷物被磨碎制成马萨。马萨可以进一步干燥成马萨面粉。

想了解更多关于masa的信息吗?在这找到房间。