在面粉厂，锤磨主要用于磨筛和麸皮。

锤铣

什么是锤铣?

锤式铣削，用于尺寸减少，以其高生产率和灵活性粉碎各种产品。在谷物加工业中，锤磨是用来把整粒谷物磨成面粉的。

不像滚筒铣削使用压缩和剪切力，锤磨机使用高速转子，其允许粒子粉碎过程快速进行，并且由于撞击力用于分解粒子（类似于销磨)。

起源

锤式粉碎机最初设计用于粉碎非食品物料。它们的出现是用于燃料和建筑行业的碳和岩石还原的关键。锤磨机提供了很大的灵活性，在各种材料，可以被粉碎，并简单的安装和设计。

锤磨机适用于加工食品，如谷物、豆类和动物饲料。这种适应要求建筑材料的变化和符合卫生和食品安全法规。全宝博188滚球

锤铣是如何工作的?

锤式磨机是一种单通道式磨机，它有一组锤(通常是淬硬的矩形钢片)等间隔，并连接到一个旋转轴上，该旋转轴使用一个强大的电机在研磨室内高速旋转。锤头的前缘可能是钝的或尖锐的，以产生不同的冲击或剪切轮廓。通常，转子转速3000 - 7200转/分与平锤一起用于细磨，转速1000 - 3000转/分与尖刃锤一起用于粗磨。1

固体物料被重力送入磨碎室，通过反复的锤击，与室壁的碰撞，以及颗粒-颗粒的碰撞，被粉碎或粉碎。1

锤-转子组件是封闭在一个可互换的，穿孔和圆筒筛选定的网，这保留粗材料进一步研磨，同时允许适当大小的材料通过成品在出料端。2

研磨产品的最终粒度是以下变量的函数:

  • 电机转速
  • 流入材料的流速（负载）
  • 破碎机的设计与布置
  • 筛网尺寸或目数
  • 研磨材料的硬度或抗破碎性
  • 磨后产品的目标粒度或细度(初始粒度/最终粒度比)
  • 千瓦时/吨能耗，或电机消耗的电流

应用程序

与辊磨机相比，锤磨机有三个主要缺点:

  1. 产生均匀粒径的限制
  2. 增加噪音水平
  3. 电力消耗增加。

由于它的高强度和高冲击能量，锤式粉碎机对胚乳的淀粉颗粒造成过度的损害，并失去水分。这显然限制了它们在烘焙工业的高质量精制面粉生产中的使用。锤式粉碎机也消耗大量电能，产生过多的粉尘，并被认为是一种危险的操作。在大多数面粉厂，他们只用于磨筛和麸皮。3.

Hammer Milling用于：

  • 生产干马萨面粉，用于生产玉米饼和玉米小吃。
  • 生产燕麦麸皮和燕麦粉的。近年来，由于燕麦麸的高可溶性纤维含量，市场发展迅速。5
  • 饲料生产、动物性食品加工。锤磨机是这个行业的标准。铣削单位的直径可以大到19米(约750英寸)，屏幕面积大到4,5米2(7000年2)，运行速度高达3600 rpm。这种磨粉机需要高达600马力的马达。6

参考

  1. Da Costa, S.B.， "干磨"谷物及谷物基产品工程方面，Taylor & Francis Group, LLC, 2014, pp. 104-105。
  2. 波斯纳，e。s。《打磨的过程》小麦粉制粉技术，第2版，AACC国际股份有限公司，2010,pp. 185-193。
  3. 波斯纳，e。s。《磨坊设计》《小麦粉制粉》，第2版，北京:中国农业出版社，2010年，第286页。
  4. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“其他食品。”肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。714。
  5. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“干铣削技术”。肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。449。
  6. 罗森特拉特，k.a.和埃弗斯，ad . "饲料和工业用途
    谷物。”《肯特谷物技术:食品科学与农业学生简介》，爱思唯尔有限公司，2018年第5版，第801页。