Multigrain Pan面包面包
金宝搏 提现
百分比:(%)
- 面粉 - 90％
- 黑麦中粉 - 10％
- 盐- 2%
- 干酵母- 1.5%
- S500 Green - 1％
- 谷蛋白- 3%
- 软纹琥珀 - 15％
- 水 - 54％
- Sapore Adelia - 5%
- 油菜油 - 2％
方法
- 用螺旋搅拌，搅拌5分钟为第一速度，5分钟为第二速度。
- 面团温度应为75 - 78度。
- 静置10分钟，进行整体发酵。
- 等级为14盎司。
- 大约10分钟内的中间证明。
- 补偿这应该是一个平底锅。
- 最后发酵90分钟，温度95F，湿度85%。
- 在烘烤之前用种子装饰面包。
- 然后在425F的温度下烤32分钟，然后降到372F。