如何确定面包店产品流程成本

在食品和饮料行业之外，这种成本分析过程被称为成本工程，或作业成本法(ABC)。或者，PROCAM，过程成本分析方法。PROCAM©是一种经过验证的、实用的、准确的分配方法所有与在多种制造工厂的SKU水平上制造给定产品相关的成本，无论这些线是否与其他产品共享。它基于以下过程工程原则：

• 成本基于一系列单元操作的过程质量平衡
• 成本是由附加价值的进一步加工制造的关键要素，例如:
  • 加工生产线效率、产量、产量、机器效率等。
• 成分和原料成本
• 质量保证，卫生和研发
• 包装和标签
• 直接公用事业
• 直接劳动和生产力
• 固定和分配的开销
• 税收、保险等。

普罗兰如何发展？

帕普兰与牛皮纸和百事可乐的领先的食品行业主管联合开发，博士学位在过程工程中，解决了基于准确的活动的需求，该方法适合食品和饮料加工行业的独特要求。这种方法证明有效地确定了10％的商品的完全分配的SKU成本，而不是“历史”分配成本，为领先的多亿美元食物肉和家禽处理器。这种新的，准确的实时成本信息已经为此客户提供了明显更大的利润率的清晰，允许与其领先客户更具竞争力的价格 - 并仍然实现了他们公司的更大的利润率。

领先的Big-5咨询公司预测以下最低利益。“ABC/M可以帮助公司减少3%到5%的总体成本结构....对更高利润率和成长性产品的加强关注和对更好市场的追求可以转化为5%到15%的收入增长”(埃森哲，首席财务官项目Vol. 2, 2003年10月)。

PROCAM©工艺成本分析方法利用了实时(实际)、历史和与行业最佳实践相比较的处理数据。PROCAM©分配至多20项生产线成本，这些成本通常与食品和饮料产品加工相关，在构成每个SKU项目的生产线活动的每个工艺单元。还可以根据特定于您的处理段的行业规范对客户的处理数据进行交叉检查。在需要的时候会用到一些理论假设。基于sku的实时PROCAM成本信息可用于:

• 基于数据的决策
• 发现理财机会
• 识别过程效率改进的机会
• 优先考虑工程和研发过程改进和开发工作

这是procam框架的一个例子：

ProCam©现在可以与FMSS实时操作性能管理集成©Data Collection，Analytics和Reported信息系统，这些系统与企业关键绩效指标和其他OEE工程工程指标直接相关。FMSS一直是食品和饮料加工行业的实时运营绩效管理分析和报告（RTOPM）的领导者。这种实时成本分析和报告使我们的客户能够在独特的利基领域建立竞争优势，如净重扫描零售包装。