霉菌废弃物正在损害你的面包店吗?
霉菌是造成你面包店垃圾问题的罪魁祸首吗?山梨酸是一种广谱的抗霉剂，涵盖了广泛的腐败生物体，并与通常用于烘焙工业的丙酸盐协同工作不幸的是，山梨酸有效的微生物之一是标准的面包酵母。那么面包师如何利用[…]
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08,2017
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2016年05
使用正确的工具延长保质期
罗伯特·梅森高级科学家-应用实验室焙烤产品的可用保质期由两个因素决定:成型和老化。烘焙产品中的“模塑”实际上是三种不同微生物亚类的结果:酵母、霉菌和细菌。然而，有了正确的产品和应用，模塑可以大大[…]