烘焙行业的质量和定制成分金宝搏 提现
通过Lallemand烘焙食物和烘焙行业为您带来了新的挑战和消费者的要求，但他们并非没有解决方案。为您的客户提供他们想要的定制和规格的优质产品，让专家开发商在Lallemand烘焙解决方案的帮助下。基于核心成分技术[...]
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01,2021
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11日,2020年
烘烤提示保持面包新鲜
保持面包新鲜和美味应该是任何工匠或商业面包师的首要任务。除了让客户快乐，它也是如何减少浪费的浪费和运营成本。那么让你的面包柔软和美味的秘诀是什么？了解导致静态和硬度的因素[...]
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04,2020
面包静态背后的科学
由Lallemand烘焙为您带来。竞技是指在时间面包之间发生烘烤和消耗的不希望的变化（除微生物腐败）。了解竞争的不同方面和影响它们的因素可以帮助露击员对其公式，成分，工艺和包装做出更好的决定。金宝搏 提现的方面 [...]
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12日,2019年
烘焙和益生菌
由Lallemand烘焙为您带来。益生菌及其在肠道健康中的作用越来越受到消费者的欢迎。然而，用益生菌烘焙会带来一些困难。面包师该如何利用这一趋势呢?根据2019年1月发布的一份市场和市场报告，益生菌市场是[…]
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10,2019
创建自己的签名烘焙产品
Lallemand烘烤现在为您带来，消费者正在寻找具有物质的食物。他们想要讲故事的产品;这创造了差异化的经验。对于面包师来说，这会产生一种让风格创造性的空间。它也是一种让您的品牌分开的方式，创建签名面包或饼干，或者，几乎[...]
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10,2019
开发独特的面包风味和香味
由Lallemand烘焙为您带来。直到最近，手工面包房的优势是在选择烘焙工艺和配料方面更加灵活，从而开发出独特的面包口味。金宝搏 提现现在工业面包房也可以选择如果他们注意发酵步骤。有一种普遍的误解，认为风味化合物是在……
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07年,2019
酵母在烘焙、营养与保健中的作用
酵母不仅会面团，赋予它亮，海绵状纹理 - 它提供了味道，香气并有助于面包的营养价值。这是它在面包中起作用的方式，并提高了最终烘焙良好的好处。在烘焙食品中，酵母有三个主要角色。加入酵母产生的二氧化碳气体[...]
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06年，2019年
面团中还原剂指南
此博客是Lallemand烘焙更新出版物的一系列文章的一部分。请参阅此处的全部系列。还原剂是一种用于减少混合时间并改善可伸缩性的面团调节剂。它们用于面包以增加面包吞吐量，并调整面粉变异和[...]
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03,2019
使用优选，pH和TTA
此博客是Lallemand烘焙更新出版物的一系列文章的一部分。请参阅此处的全部系列。优选是面包制作过程的重要组成部分，影响关键属性和发展。要优化优先级和最终产品，您需要了解优先权的工作，以及[...]
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01,2019
关于面包，烘烤和面包酵母的4个神话
此博客是Lallemand烘焙更新出版物的一系列文章的一部分。请参阅此处的全部系列。面包是日常生活中的重要食品。健康，平衡的饮食是健康的基础，营养师和大多数健康专业人士认识到面包应该是部分[...]