全宝博188滚球食品安全现代化法案（FSMA）

FSMA设置污染风险最高的控制程序。面包店应评估最高风险的领域，确定这些风险，并创造预防控制，以最大限度地减少和防止风险。食品安全全宝博188滚球计划应包含验证，可追溯性和记录保留。²

起源

FSMA于2011年1月4日由奥巴马总统签署成为法律。²全宝博188滚球随着现代生产工艺的发展，食品安全问题也在增加。召回增加了食源性疾病的风险，随着食品供应链试图满足消费者的需求，过敏原的污染也在增加。FSMA是FDA授权的，于2015年完成。

法规遵守

FDA监督所有合规日期以实施FSMA。在业务规模的基础上，FDA交错的合规日期并为供应链计划创建了单独的日期。实施的日期如下：^3.

• 2016年9月19日：大型食品企业开始了FSMA的卷展栏。

• 2017年9月18日:少于500名全职员工的小型食品企业实施了FSMA。

• 2018年9月17日:年收入低于100万美元的小型企业开始实施。

应用

根据FDA指南，“FSMA法规适用于在食品，毒品和美容法案第415条中注册的所有国内外食品设施。”^3.

食品安全计划的关键要求全宝博188滚球

危险分析是识别食品制造设施中生物，化学和物理危害风险的第一步。这些危害将识别需要预防控制的位置。^3.

采取预防控制以解决潜在的危险，必须以书面形式提供。^3.它们将减少或防止食品掺假。预防控制包括过程控制、食品过敏原控制、卫生控制

一旦对危害建立了预防控制，设施必须有一个过程来确保监督和管理。管理应包括以下内容:^3.

• 监测
• 修正
• 纠正措施
• 确认

供应链计划是针对食品制造商原材料供应商的风险评估分析。^3.供应商应经过验证程序，并作为程序的一部分获得批准。

所有设施都需要召回计划，必须以书面形式提供。这记起计划应描述当确定需要预防控制的危险时执行的程序。当必须召回产品时，设施和员工必须知道联系谁，何时通知公众，以及如何适当地处理召回的产品。^3.

参考