大豆是一种很好的植物性乳化剂。

大豆是一种很好的植物性乳化剂。

作为贝克和创新者，我认为推动自己并尝试新事物是很重要的;寻求查看我的产品和成分的替代方式。金宝搏 提现这样做的一种方法，让客户快乐：

做一个乳化剂的选择!

烘焙工业中使用的乳化剂大多是合成的。虽然它们工作得很好，但它们为肠道通透性的可能性打开了大门。

建议患有腹腔疾病的人们远离促进该产品的产品。因此，替代乳化剂在麸质免费面包中表现良好，以及帮助创建清洁标签产品。

我可以使用什么？

  • 转谷氨酰胺酶(TGase)-由真菌发酵产生。它在无麸质产品中效果特别好，可以改善面包屑的硬度。
  • 植物蛋白-从植物中提取。由于其表面性质，是一种重要的乳化剂。大豆和其他豆类，豌豆或小扁豆常被使用。
  • 凝胶-从植物中提取。优异的稳定剂，它可以帮助保质期。

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