羊角面包和咖啡

奥利斯特拉是一种零卡路里的脂肪替代品，用于食品和烘焙食品。

奥利斯特拉

奥利斯特拉是什么?

奥利斯特拉是一种零卡路里的脂肪替代品，用于替代食物或烘焙食品的原始脂肪含量。它是不能消化的——通过消化系统完全没有变化。

函数

在减脂或脱脂产品中，黄油、起酥油或油是被奥利斯特拉所取代的脂肪来源。奥利斯特拉不提供任何营养价值，也不提供能量来源。利用奥利斯特拉作为脂肪替代品的一个好处是，奥利斯特拉降低了热量含量和脂肪含量，而不牺牲传统脂肪带来的诱人味道。

作文

蔗糖或蔗糖与6到8个甘油三酯(或长脂肪酸链)酯化，发展成Olestra。通过脂肪酸链的长度、酯化程度以及脂肪酸的饱和程度，可以控制手中的油脂的稠度和熔点等特性。

想要减肥或维持低脂、低热量饮食的人可以使用奥利斯特拉(Olestra)而不是实际脂肪，这样既能保持健康，又能享受自己喜欢的产品。

应用程序

蔗糖聚酯或奥利斯特拉(OleanTM):用于预先包装、即食和热烤食品，以及包括面包片、百吉饼、饼干、松饼、面包棒、蛋糕、饼干、玉米面包、松饼、玉米饼或玉米卷壳、牛角面包、饼干、油炸和烘焙食品如甜甜圈、煎饼、可丽饼、糕点、派、甜卷、华夫饼和酥皮在内的混合食品。

营养

食用奥利斯特拉的一个副作用是它不能被消化系统吸收。维生素A、D、E和K，以及类胡萝卜素，可能不会被人体吸收，因为它们会与奥利斯特拉结合。因此，决定使用奥利斯特拉的产品还必须添加剂量的受影响的维生素，以帮助防止营养流失。

消费者也被鼓励每天服用多种维生素以维持足够的维生素摄入量。