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你好@danielcosgriffe!欢迎来到面包师论坛。
你在尼亚加拉地区的什么地方做糕点师?我的一个朋友也在这里做生意!
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马克Floerke回答了这个话题斯佩尔特面粉中的理想蛋白质水平在论坛里饼干3周,3天前
你好@perlman。非常适合您的应用程序是一个主观的主观。与小麦一样,另一方面是蛋白质的质量或功能。您可以在此处阅读更多关于Bakerpedia的关于拼写的信息://www.bear-team.com/金宝搏 提现ingredients/spelt-flour/
因为你在制作饼干,我认为低蛋白质的食物更可取,就像…[阅读更多]
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马克Floerke回答了这个话题蛋糕面粉更换在论坛里全宝博188滚球食品安全讨论3周,3天前
谢谢@kevipai你的贡献!对我们的英国零售会员很好的建议。你也遇到过像Wegmans这样的商业混合酒吗?
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马克Floerke回答了这个话题蛋糕面粉更换在论坛里全宝博188滚球食品安全讨论3周,3天前
衷心感谢您的贡献@ Kamos-Bakehouse-Ltd
无谷蛋白是一个很受欢迎的类别,在过去的10到15年里增长了很多,在过去的5到6年里商业增长了很多。有些人对麦胶蛋白过敏,乳糜泻患者患有一种对麦胶蛋白过敏的自身免疫性疾病。
是的,你是正确的,它......[阅读更多]
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我们很高兴听到这些信息对你有帮助!!
您可以在这里阅读有关柠檬酸的更多细节://www.bear-team.com/金宝搏 提现ingredients/citric-acid/。这会对你的面包添加酸味,并提供一些额外的氧化。对于面包,这不是一个有效的防腐剂,因为柠檬树在...中分解......[阅读更多]
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马克Floerke回答了这个话题GF酶 - 营养过程在论坛里无谷蛋白3周,3天前
你好@melissacdbq,
你可以在这里阅读更多关于山梨醇的信息://www.bear-team.com/金宝搏 提现ingredients/sorbitol/。麦芽醇也具有类似的性质。在这两种情况下,你不想使用太多的糖酒,因为这可能导致肠道不适。虽然糖醇可以用作保湿剂,但您也必须记住,他们只是逗留...[阅读更多]
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@marcoferrel.非常感谢您的反馈!这也有助于他人确认有效。我们感谢您的参与!
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查看Baker电视周五的论坛的最新集,并在所有日常生活vlogs保持最新状态:
//www.bear-team.com/bakertv/ -
马克Floerke回答了这个话题奶油焦糖保质期在论坛里其他产品加工问题及讨论1个月,1个星期前
你好@ronaldski6,
- 您可以更具体地对室温2天后发生的情况吗?
- 你的蛋奶沙司是用乳制品做的吗?金宝搏 提现
- 如果是乳制品,你是你在制作蛋羹之前使用UHT对牛奶进行消毒吗?
- 你的乳蛋糕是用鸡蛋制作的吗?
- 如果是对鸡蛋,鸡蛋在做…
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马克Floerke回答了这个话题GF酶 - 营养过程在论坛里无谷蛋白1个月,1个星期前
你好@melissacdbq,
"包装好"有点不具体。如果蛋糕是真空密封,在金属箔,氧屏障和或改性气氛中,或//www.bear-team.com/sofresh/包,那么是的包装本身可以提供你的目标。
酶可能是有益的,但首先审查您的公式和过程。保湿型和PR ...[阅读更多] -
你好@tealcadzow,
您可以在此页面上找到有关不同酶及其功能的更多信息:
//www.bear-team.com/金宝搏 提现ingrediences/enzyme/对于较小的使用量来源来源,您可能需要询问酶生产者他们与之合作的成分分销商。例如,Corbion可能有你需要的东西......[阅读更多]
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你好@tealcadzow!欢迎来到面包师论坛!
我希望你能为您的兴趣找到一些有用的建议。您对酶采购的问题可能最好在任何面包或蛋糕的ISO成分讨论中发布,这是适合您的产品。
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马克Floerke回答了这个话题GF酶 - 营养过程在论坛里无谷蛋白1个月,1个星期前
你好@melissacdbq,
对于淀粉酶,您可能希望使用Corbion成分检查。金宝搏 提现贝拉崛起或诺维酶也可能有满足您需求的特种酶。
在你购买昂贵的原料之前,确保你重新检查了你的配方、工艺和工艺条金宝搏 提现件。我可以通过良好的平衡来改善或管理早期的老化。[阅读更多]
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马克Floerke回答了这个话题奶油焦糖保质期在论坛里其他产品加工问题及讨论1个月,1个星期前
你好@ronaldski6!我们可以试着帮你,如果你能说得更具体些?
- 你的保质期的关键参数是什么?
- 你当前的保质生活多久了?
- 你需要多长时间的保质期?
如果不知道这些基础开始,我无法在建议上提供,除了确保你一点冷藏......[阅读更多]
- 装载更多