南瓜
什么是南瓜？
南瓜，南瓜家族的一部分，是秋季假期口味和零食的最爱。然而，这个古老的蔬菜还提供丰富的用途和健康福利商店。南瓜的尺寸和形状大大变化，从巨大的南瓜范围内，可以达到55磅的较小的金块南瓜 - 仅重量一磅。
- 他们的肤色是特征性的橙色或黄色，但有些品种是深绿色，棕色，甚至是白色，红色或灰色。
- 里面是橙色或金黄色，而中心是中空的。
- 白色的小种子在中心形成网状结构。
起源
南瓜来自希腊词百口点意味着“大甜瓜”。在5500 b.C中，用其他壁球菌株开发了蔬菜。在墨西哥和美洲的其他零件。美洲原住民在豆类和玉米中生长南瓜，称为他们“三个姐妹”。最初南瓜更像是弯曲的脖子，而不是今天的圆形。
早期的美洲探险家把这些橙子葫芦带回了世界其他国家，因为它们很容易储存很长一段时间。南瓜是由朝圣者收获的，他们用它们来制作南瓜啤酒和蛋奶冻。如今，南瓜派是感恩节传统的主要食物。
营养
南瓜已经被富含富含维生素和抗氧化剂的“超级食品”。1这种蔬菜含有类胡萝卜素，维生素a的含量也是最高的。它还含有大量的叶黄素和玉米黄质，也是抗氧化剂。铁、锌、纤维和维生素B-6是其他的营养物质。
南瓜是一种低热量的食物，100克水果中只有26卡路里，不含胆固醇，饱和脂肪也少于1克。2营养学家推荐南瓜和南瓜籽作为控制胆固醇和减肥的方法。
商业生产
罐装南瓜通常是由田间南瓜和各种甜南瓜制成。南瓜和南瓜的混合物用来获得合适的稠度和颜色。事实上，很多品牌的南瓜都是用南瓜做的。利比的罐装南瓜——占美国罐装南瓜的85%——主要使用狄金森南瓜。
当南瓜罐装时，首先要去皮，切成小方块，然后在水里煮。然后，这些立方体在罐装过程中经受更多的热量和压力。之后，南瓜被搅拌成柔滑的奶油状，然后罐装供大家食用。它可以去年架子上有两到五年，冰箱里的三到四天开放后。
罐装南瓜更容易存储和合作，并且与新鲜南瓜相比，产品的质量和品味往往会增加。罐头过程自然地导致水果失去了一些营养素，而且整体卡路里增加，但仍有很多好处。罐头南瓜含有3克纤维，3克糖，100克脂肪不足1克，含有每日所需维生素a的311%。
应用程序
南瓜是一种多功能蔬菜，有很多用途和功能。这种水果或香料可以用在甜或咸的食谱中。
南瓜籽是一种很受欢迎的小吃。准备时，先煮10分钟。然后把种子铺在烤盘上，放上油，用低火烤45分钟，直到它们酥脆金黄。这些种子还可以烤成面包或蛋糕以增加口感。
在蛋糕和面包中磨碎的南瓜会增加产品的水分和甜味。南瓜还可以做成浓稠的奶油质地的汤、馅或soufflés。
FDA法规
美国食品及药物管理局将南瓜和南瓜罐头归类为任何金色肉质甜南瓜或南瓜和南瓜的混合物。所以含有南瓜的罐装南瓜仍然被标记为“100%南瓜”。
参考
- Terry，莱昂A.健康促进水果和蔬菜的物业。沃林福德，牛津郡，英国：Cabi，2011. 118.印刷品。
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